“全民免費(fèi)品鑒八鮮湯”開(kāi)鍋迎客，淄博“三彩銀鱈魚(yú)”、濟(jì)南“雙龍戲珠油帶卷”、煙臺(tái)“莼鱸之思”盡顯各地海鮮特烹飪色……10月24日晚，“好客山東·八‘鮮’過(guò)海”山東海鮮美食爭(zhēng)霸賽暨煙臺(tái)海洋大集金秋美好生活季在煙臺(tái)芝罘灣廣場(chǎng)啟幕。自7月30日在濟(jì)南環(huán)聯(lián)夜市火熱開(kāi)賽以來(lái)，“好客山東·美食爭(zhēng)霸賽”已成功舉辦11場(chǎng)，賽程超過(guò)三分之二。
前11場(chǎng)美食爭(zhēng)霸賽期間，打卡游客245.2萬(wàn)人次，僅現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)售額就達(dá)9062.5萬(wàn)元。山東美食爭(zhēng)霸賽，如何“吃”出一個(gè)文旅爆款？
“吃”的是花樣，玩的是爆梗
這場(chǎng)席卷齊魯?shù)拿朗承L(fēng)，首先“炫”出的便是魯菜文化的博大精深與創(chuàng)新活力。自開(kāi)賽以來(lái)，全省16市“一周一主題，一城一特色”，魚(yú)江湖、燒烤爭(zhēng)霸、面條餃子蔬菜比拼等輪番上演。煙臺(tái)海鮮宴上的“莼鱸之思”盡顯文人雅趣，淄博的“三彩銀鱈魚(yú)”融合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代食材，濟(jì)南的“雙龍戲珠油帶卷”則展現(xiàn)了精湛刀工與造型美學(xué)……這些兼具文化底蘊(yùn)與市場(chǎng)潛力的新派魯菜，讓古老菜系煥發(fā)時(shí)代新生。
比賽不僅是廚藝的競(jìng)技場(chǎng)，更是全民參與的狂歡節(jié)。各地深諳“美食聚人氣”之道，將“免費(fèi)品鑒”作為引爆現(xiàn)場(chǎng)的法寶。威海舉辦“萬(wàn)人吃水餃”活動(dòng)，免費(fèi)發(fā)放水餃超千斤，吸引近兩萬(wàn)群眾踴躍參與。臨沂設(shè)置單鍋烹制五十只雞的超級(jí)炒雞供游客免費(fèi)品鑒，將賽事轉(zhuǎn)化為可感可觸的民間盛宴。而濰坊更是將互動(dòng)體驗(yàn)推向高潮，策劃“萬(wàn)人同吃朝天鍋”活動(dòng)，并成功挑戰(zhàn)以2728份的成績(jī)創(chuàng)造“一小時(shí)內(nèi)供應(yīng)最多份朝天鍋”的吉尼斯世界紀(jì)錄，沖上網(wǎng)絡(luò)熱搜，讓山東美食的豪邁與熱情深入人心。
在這場(chǎng)美食盛宴中，各地更是妙招頻出，催生了一系列生動(dòng)有趣、易于傳播的網(wǎng)絡(luò)“熱梗”，實(shí)現(xiàn)了破圈傳播。臨沂憑借“天賦一‘餅’”賽事，衍生出“全山東的餅都來(lái)臨沂打擂了”“臨沂煎餅卷萬(wàn)物”“在臨沂實(shí)現(xiàn)餅類(lèi)自由的一天”等話(huà)題，相關(guān)曝光量超2億次。日照則圍繞其城市元素“陽(yáng)光、海洋、綠茶”，巧妙策劃出“日照綠茶，無(wú)可Tea代”等諧音梗，引發(fā)年輕人情感共鳴。這些都讓“好客山東”的美食品牌在歡聲笑語(yǔ)中完成了一次次高效傳播。
“吃”的是地方特色，玩的是城市風(fēng)情
美食爭(zhēng)霸賽的意義遠(yuǎn)超舌尖之爭(zhēng)，它更是一個(gè)展示地方文化魅力的綜合性窗口。幾乎在每一場(chǎng)比賽現(xiàn)場(chǎng)，都同步設(shè)置了豐富多彩的非遺特色展銷(xiāo)區(qū)、文創(chuàng)市集和優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)。德州在驢肉美食爭(zhēng)霸賽期間增設(shè)“運(yùn)河大集”，匯聚200多家非遺、文創(chuàng)攤位；濰坊舉辦“濰風(fēng)古韻”非遺展銷(xiāo)，143家非遺工坊現(xiàn)場(chǎng)展示技藝與作品……這些舉措讓游客在大快朵頤的同時(shí)，能親手觸摸歷史文脈，聆聽(tīng)文化故事，將一次單純的美食體驗(yàn)，升華為對(duì)一座城市文化底蘊(yùn)的深度探尋。
賽事本身并非最終目的，“以賽促游”才是核心要義。美食爭(zhēng)霸賽成功地將網(wǎng)絡(luò)上的話(huà)題討論度轉(zhuǎn)化為實(shí)實(shí)在在的出游行為。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，自開(kāi)賽以來(lái)，全省“美食”搜索量同比增長(zhǎng)27.4%，餐飲訂單量增長(zhǎng)11.6%，文商旅訂單量增長(zhǎng)10.4%。這充分說(shuō)明，一道道精心烹制的獲獎(jiǎng)菜品、一個(gè)個(gè)趣味橫生的網(wǎng)絡(luò)熱梗，如同一張張散發(fā)著誘人香氣的“美食地圖”，精準(zhǔn)地引導(dǎo)著游客的出行決策。濟(jì)南站單日售出3.15萬(wàn)張優(yōu)惠券、東營(yíng)大包爭(zhēng)霸賽4天吸引14.9萬(wàn)人次客流的盛況，正是“為一道菜，赴一座城”消費(fèi)趨勢(shì)的生動(dòng)體現(xiàn)，美食成為牽引文旅消費(fèi)最直接的動(dòng)力源。
為了將這股美食熱潮轉(zhuǎn)化為持續(xù)的旅游動(dòng)能，各地紛紛推出文旅聯(lián)動(dòng)優(yōu)惠政策，實(shí)現(xiàn)“美食+景區(qū)+住宿”的一站式引流。德州在賽事期間聯(lián)手67家旅游景區(qū)提供門(mén)票優(yōu)惠，并推出4條特色美食線(xiàn)路；日照組織13家A級(jí)景區(qū)推出首道門(mén)票減免及二次消費(fèi)項(xiàng)目?jī)?yōu)惠26項(xiàng)。這些舉措有效拉長(zhǎng)了游客的停留時(shí)間，提升了綜合消費(fèi)水平。此外，濟(jì)南的“美食+演藝”、威海的“美食+溫泉+文化”、臨沂的“影視IP+文旅+美食”等模式，將地方文化基因深度植入菜品設(shè)計(jì)與賽事體驗(yàn)中。美食與文旅的深度融合，正釋放出“1+1>2”的強(qiáng)大效能。
以“吃”切入，全民狂歡不止美食
這場(chǎng)美食爭(zhēng)霸賽，本質(zhì)上是一場(chǎng)以美食為媒介、跨界融合的消費(fèi)盛會(huì)。各地市文旅部門(mén)與行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)動(dòng)農(nóng)業(yè)、商務(wù)、工會(huì)等多部門(mén)，聯(lián)合打造跨部門(mén)、跨行業(yè)的綜合賽會(huì)平臺(tái)。濰坊聯(lián)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)舉辦全市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)售收入522.05萬(wàn)元；聯(lián)合商務(wù)部門(mén)舉辦星級(jí)酒店購(gòu)銷(xiāo)會(huì)，促成23家企業(yè)合作，現(xiàn)場(chǎng)簽約金額1728萬(wàn)元、意向簽約3360萬(wàn)元。
這場(chǎng)全民美食狂歡帶來(lái)的直接經(jīng)濟(jì)效益令人矚目，充分彰顯了“美食+”模式的引流和帶動(dòng)效應(yīng)，體現(xiàn)在對(duì)區(qū)域綜合消費(fèi)的強(qiáng)勁拉動(dòng)上：德州賽事帶動(dòng)住宿、餐飲、交通等綜合消費(fèi)7560萬(wàn)元；濰坊大賽整體拉動(dòng)文旅綜合消費(fèi)6542萬(wàn)元；臨沂活動(dòng)累計(jì)吸引游客14.8萬(wàn)人次，拉動(dòng)文旅綜合消費(fèi)7120萬(wàn)元；威?！昂Ｑ蟠蠹爆F(xiàn)場(chǎng)累計(jì)收入780.36萬(wàn)元，拉動(dòng)周邊商圈消費(fèi)超4000萬(wàn)元。這些實(shí)實(shí)在在的數(shù)據(jù)，證明賽事能夠有效撬動(dòng)“吃住行游購(gòu)?qiáng)省甭糜稳叵M(fèi)鏈，成為提振消費(fèi)市場(chǎng)的重要引擎。
如今，好客山東美食爭(zhēng)霸賽已超越一場(chǎng)單純的廚藝比拼，通過(guò)挖掘美食背后的文化故事，推動(dòng)“美食+旅游、+文創(chuàng)、+農(nóng)業(yè)”等深度融合。這場(chǎng)以“吃”為切入點(diǎn)的全民狂歡，最終“吃”出的是齊魯大地?zé)熁饸饫锷v出的無(wú)限活力與勃勃生機(jī)。（大眾新聞?dòng)浾?唐曉寧）