白露時(shí)節(jié)，泰安肥城連綿的桃園中，空氣里彌漫著沁人心脾的果香。熟透的桃子，只需用筷子在上面戳個(gè)小孔，便能吸食果肉，吃起來(lái)柔軟多汁，香甜可口。2022年，肥城桃栽培系統(tǒng)入選山東省首批農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源名錄。
如今，肥城桃種植面積超過(guò)10萬(wàn)畝。依托電商平臺(tái)，肥城桃從“扁擔(dān)挑、小車(chē)推”，進(jìn)化成“早上在枝頭、下午在路上”，外地消費(fèi)者也能第一時(shí)間品嘗美味，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增效、桃農(nóng)增收。
諺語(yǔ)說(shuō)：“過(guò)了白露節(jié)，兩頭涼，中間熱?！贝藭r(shí)，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，白天陽(yáng)光尚有熱感，等到太陽(yáng)落山，氣溫便很快下降。夜間，空氣中的水汽凝結(jié)成細(xì)小水滴，附著在花草樹(shù)木上。清晨，在陽(yáng)光的照射下，晶瑩剔透、潔白無(wú)瑕，“白露”因此得名。
進(jìn)入九月，山東天氣由熱轉(zhuǎn)涼，萬(wàn)物也進(jìn)入收獲時(shí)節(jié)。正所謂“白露滿(mǎn)地紅黃白”，山林田間、水中路邊的色彩豐富起來(lái)。在德州樂(lè)陵，白露前后，30萬(wàn)畝棗林由青變紅，新品陸續(xù)上市；在淄博桓臺(tái)，馬踏湖白蓮藕已初長(zhǎng)成，做成糖拌白蓮藕、姜汁藕片，口感細(xì)膩鮮嫩，深受食客歡迎；在青島即墨，漁船出海收獲滿(mǎn)滿(mǎn)，碼頭變成露天海鮮市場(chǎng)，漁獲剛上岸就被搶購(gòu)一空。
白露前后，“三秋”大忙開(kāi)始，農(nóng)民忙著收割莊稼、打場(chǎng)曬糧、整地、運(yùn)肥、澆水、耕地，等到秋分時(shí)播種小麥。這就是諺語(yǔ)所說(shuō)的：“白露早，寒露遲，秋分麥子正宜時(shí)?！?/p>
在臨沂郯城，有“白露到，娃娃推著燕車(chē)跑”的民俗。燕車(chē)是木旋玩具的一個(gè)品種，推動(dòng)小車(chē)時(shí)，系在輪子上的鐵絲會(huì)帶動(dòng)與之相連的燕翅上下扇動(dòng)。輪軸三角輪轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，又會(huì)帶動(dòng)纏有皮筋的小木棍捶擊前面的小鼓，發(fā)出咚咚聲。郯城木旋玩具始于明朝成化年間，2014年，被列入第四批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
（大眾新聞?dòng)浾?張九龍）
作品介紹：白露至，棗紅皮。持長(zhǎng)竿，擊樹(shù)梢。落如雨，盈筐筥。味甘美，養(yǎng)老少。歲雖旱，收頗豐。感天恩，謝地勞。
進(jìn)入白露，暑氣消散，晝夜溫差逐漸增大。在日照等地區(qū)，有在白露時(shí)節(jié)打棗的習(xí)俗。此時(shí)，棗子已經(jīng)成熟，口感脆甜。打收之時(shí)，棗子紛落如雨，足慰農(nóng)心。
作者介紹：秦緒娟 日照市級(jí)非遺代表性項(xiàng)目剪紙區(qū)級(jí)代表性傳承人
蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方。白露，自古以來(lái)便是一個(gè)能引起人沉思的浪漫時(shí)節(jié)。入秋之后，晝夜溫差逐漸拉大，太陽(yáng)下山后，氣溫驟降，天地之間的陰氣逐漸上升，夜色寒涼，露水凝結(jié)，便成“白露”。
我國(guó)古代將白露分為三候：一候鴻雁來(lái)，二候玄鳥(niǎo)歸，三候群鳥(niǎo)養(yǎng)羞。從白露的三候可以看出，這是一個(gè)與鳥(niǎo)兒分不開(kāi)的節(jié)氣。所以，在山東，白露時(shí)節(jié)最佳的出游方案就是去濕地觀鳥(niǎo)。
位于桓臺(tái)縣北部的馬踏湖風(fēng)景區(qū)總面積近百平方公里，素有“北國(guó)水鄉(xiāng)”之稱(chēng)。近年來(lái)，通過(guò)生態(tài)治理和修復(fù)，吸引了大量遷徙的野生鳥(niǎo)類(lèi)在這里棲息筑巢，成為珍惜鳥(niǎo)類(lèi)棲息地。
如果說(shuō)夏天的荷花是湖中最美的風(fēng)景，那么，秋天的候鳥(niǎo)就是這里的信使。優(yōu)雅神秘的黑天鵝、水中戲舞的鳳頭??、一眼驚艷的翠鳥(niǎo)、高冷傲嬌的野鴨……都在此處安家定居。秋陽(yáng)之下，碧水盈波，白鷺點(diǎn)點(diǎn)，竟有些“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長(zhǎng)天一色”的詩(shī)意。
（大眾新聞?dòng)浾?唐曉寧）
白露至，秋風(fēng)起。在膠東人家的灶臺(tái)上，一鍋滾燙的白蘿卜燉蝦，是對(duì)抗“秋燥”的溫柔武器。
中醫(yī)素有“白露吃白，潤(rùn)肺防燥”之說(shuō)。山東也有諺語(yǔ)道：“白露蘿卜蝦，潤(rùn)肺不用夸”。白露時(shí)節(jié)，渤海灣的蝦群最為肥美，經(jīng)過(guò)一夏的滋養(yǎng)，對(duì)蝦肉質(zhì)緊實(shí)，蝦腦飽滿(mǎn)；而地里剛拔出的白蘿卜也到了最佳食用期，積蓄了足夠的糖分，辛辣味褪去，只留清甜。這海陸兩種食材的相遇，是自然饋贈(zèng)的完美拍和。
白蘿卜燉蝦做法極簡(jiǎn)，卻暗含章法。大蝦剪須開(kāi)背，蝦頭入熱油煸出紅油，這是湯汁鮮濃的靈魂；白蘿卜切粗絲（易軟不易碎），投入蝦油中翻炒至邊緣透明；加開(kāi)水猛火滾煮，轉(zhuǎn)小火燜十分鐘，蘿卜吸飽蝦鮮，蝦肉浸染清甜。最后，撒白胡椒粉、香菜末，這是點(diǎn)睛之筆。
窗外露水凝霜，屋內(nèi)鍋氣蒸騰。一碗湯下肚，額角微汗、通體舒泰，仿佛把渤海的風(fēng)浪與田野的甘醇都吞進(jìn)肚里。剩湯也不要浪費(fèi)，次日煮一把手搟面，滴幾滴香油，便是“神仙早餐”。用最當(dāng)季的食材，最簡(jiǎn)單的方式，燉出最溫暖的生活本味，這或許就是膠東人最深沉的秋天告白。
（大眾新聞?dòng)浾?王鶴穎）
白露時(shí)節(jié)秋燥明顯，養(yǎng)生重在潤(rùn)肺防燥，宜食山藥、百合等白色食物，忌辛辣熱性之物。
白露輕拂，秋意漸濃，大自然更迭之際，亦是養(yǎng)生修性的佳期。此時(shí)節(jié)，潤(rùn)肺滋陰防秋燥仍是養(yǎng)生主調(diào)。秋燥傷肺，白色入肺經(jīng)，適當(dāng)多吃白色食物，如山藥、蓮藕、百合、龍眼等。避免進(jìn)食辣椒、胡椒、生蒜、大蔥等辛辣刺激食物以及荔枝、桂圓等熱性水果。
“白露秋分夜，一夜冷一夜”，白露過(guò)后，夏日殘留的暑氣逐漸消失，夜晚漸涼，晝夜溫差增大。俗話(huà)說(shuō)“白露身不露”，要適當(dāng)添加衣服厚被，尤其注意頸部、臍部、腳部的保暖，及時(shí)調(diào)整身體機(jī)能，打好健康過(guò)冬基礎(chǔ)。
白露時(shí)節(jié)，陽(yáng)氣處在收斂、內(nèi)養(yǎng)階段，此時(shí)正是呼吸系統(tǒng)疾病高發(fā)期，適當(dāng)鍛煉有助于預(yù)防疾病。運(yùn)動(dòng)應(yīng)以輕柔為主，與夏季相比，時(shí)間也要適當(dāng)縮短，可通過(guò)慢跑、登山、打太極拳，放松身心，增強(qiáng)體質(zhì)。
（大眾新聞?dòng)浾?李麗 黃鑫 馬玥 李蕾）