山東淄博的燒烤火了。緣何這么火？答案有很多，細究起來也沒有什么了不得的秘方，就是一個字：誠。

這種“誠”首先體現(xiàn)為價格公道。淄博燒烤是因為人均六七十元火出圈的，比其他地區(qū)便宜。實惠的體驗為淄博燒烤帶來不少粉絲。有些地方美食也曾因性價比走紅，但客人多了就肆意漲價。淄博需要吸取教訓，避免重蹈覆轍。

淄博燒烤的“誠”還體現(xiàn)為“不耍秤”“不坑人”。最近，一位以自帶小秤暗訪商家走紅的博主去淄博打假。在當?shù)刈顭狒[的八大局商區(qū)，博主探訪了10家店鋪，全都沒有缺斤少兩。

價格公道、不短斤缺兩，本就是經(jīng)營者的義務(wù)、做生意的本分，用當?shù)厣碳业脑捳f，“人做生意憑良心”。可這個看似天經(jīng)地義的事情，卻不是人人都能堅持。前些天在某網(wǎng)紅旅游城市，這位博主檢測了10個商家，發(fā)現(xiàn)8個用的秤都有“鬼”。對比之下，面對一波波的客流，淄博商家尚未爆出什么有損聲譽的負面情況。

淄博如今的“紅”，部分得益于它曾經(jīng)的“不紅”。淄博燒烤過去主要做熟人生意，依仗口碑經(jīng)營。社會誠信在這里保存得相對完整，消費價格也沒有因外地游客漲出泡沫。當流量突然降臨，淄博呈現(xiàn)了一個樸實而又鮮活的“好客山東”，一下子就打動了被各種“價格刺客”刺傷的年輕人。

嚴格的市場監(jiān)管也幫忙守住了誠信關(guān)。3月初，淄博燒烤剛剛走紅，當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門就對轄區(qū)燒烤店開展專項檢查，推出食品快檢進“燒烤網(wǎng)紅店”活動，督導燒烤門店誠信經(jīng)營、明碼標價……為了服務(wù)好排著隊來擼串的游客，淄博還迅速開通了燒烤專列、燒烤公交線路，發(fā)布燒烤地圖，把執(zhí)行力和寵粉力拉滿格。

誠信就像烤肉里的鹽，保證了食材的底味。對于經(jīng)營者而言，誠信亦是底線。有誠信打底，熱情服務(wù)、產(chǎn)品創(chuàng)新才能錦上添花，就像酸湯魚需要木姜子，小燒烤離不了孜然粉，可缺了鹽，啥也不香。

作為新晉燒烤之城，淄博火到現(xiàn)在也就一個多月，能不能長紅還有待觀察。到目前為止，淄博的秤是準的，商家是熱情的，小燒烤是香的。游客乘興而來，盡興而歸。這真是件值得高興的事。

“五一”淄博即將迎來一次大“烤”，不只考驗燒烤行業(yè)，更考驗淄博的消費環(huán)境和營商環(huán)境。隨著燒烤攤前排的隊伍越來越長，社交平臺上已經(jīng)出現(xiàn)了抱怨排隊久、商家臉難看、服務(wù)跟不上的聲音。此時，既要維持熱度，更要保持清醒。這很考驗當?shù)氐墓芾砟芰徒哟芰?，更考驗誠信之心。連結(jié)起“網(wǎng)紅”到“長紅”之間的，是一條長長的誠信賽道。